Μπισκότα

Υλικά:

• ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ κουτί συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 250 γρμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2-3 βανίλιες
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά κονιάκ (προαιρετικό)
• Μείγμα ζάχαρης και κανέλας για πασπάλισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες παρασκευής:

Αφήνετε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάτε στο μίξερ με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, τις βανίλιες, το αλάτι και το κονιάκ συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Όταν το μείγμα αρχίζει να γίνεται σφικτό, το βγάζετε από το μίξερ και ζυμώνετε με τα χέρια, προσθέτοντας όσο αλεύρι έχει απομείνει.

Αφήνετε το τελικό μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.

Αλευρώνετε μια επιφάνεια και απλώνετε το μείγμα με τον πλάστη σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού. Αν θέλετε τα μπισκότα πιο μαλακά αυξήστε το πάχος έως ένα εκατοστό.

Αφού κόψετε τη ζύμη σε σχήματα που επιθυμείτε, βάζετε τα κομμάτια σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και πασπαλίζετε με το μείγμα ζάχαρης και κανέλας (προαιρετικό). Η δόση βγάζει 40-50 μπισκότα.

Ψήνετε στους 160 βαθμούς Κελσίου για 15' περίπου.

Κορμός ψυγείου με μπισκότα Πτι-Μπερ Παπαδοπούλου

Υλικά:

• 1 πακέτo μπισκότα Πτι-Μπερ Παπαδοπούλου
• 250 γρμ. μαργαρίνη
• 3 βανίλιες
• 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
• 3 κουταλιές σούπας κακάο
• 1 φλιτζανάκι κονιάκ
• 1 μικρό κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 1 λαδόκολλα

Οδηγίες παρασκευής:
Αφού αφήσετε την μαργαρίνη εκτός ψυγείου μέχρι να μαλακώσει, αρχικά την χτυπάτε μόνο της και στην συνέχεια προσθέτετε, τις βανίλιες και τη ζάχαρη και όλα μαζί τα χτυπάτε καλά (κατά προτίμηση με μίξερ). Στο τέλος προσθέτετε και το κακάο, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά και να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα.

Στην συνέχεια, σε μια λεκάνη, αφού σπάσετε τα μπισκότα σε κομμάτια, τα ραντίζετε με το κονιάκ και το γάλα και τα ανακατεύετε ελαφρά.

Τέλος, προσθέτετε τα μπισκότα στο μείγμα κι αφού ανακατέψετε, βάζετε το τελικό μείγμα σε μια λαδόκολλα και το τυλίγετε σε σχήμα κορμού. Για καλύτερο σχήμα, μπορείτε να το βάλετε (με την λαδόκολλα), σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.

Το γλύκισμα τρώγεται παγωμένο, γι' αυτό θα πρέπει να το βάλετε στην κατάψυξη.

Παρατηρήσεις:
Μπορείτε να βάλετε επιπλέον μπισκότα αν το επιθυμείτε (όχι πάνω από 2 πακέτα όμως).

Τη ζάχαρη και το κακάο, μπορείτε να τα αυξομειώσετε κατά βούληση, αναλόγως το πόσο γλυκιά γεύση θέλετε να δώσετε.